تصاویر جشنواره گلاب گیری دودانگه

جشنواره گلاب گیری با حضور کشاورزان زحمت کش ، اهالی محترم دودانگه و مسئولین شهرستانی و استانی در روستای کلیج کلا از توابع بخش دودانگه ساری

جمعه برابر با سی و یکم اردیبهشت یک هزار و سیصد و نود و پنج شمسی

جهت مشاهده تصویر در اندازه واقعی روی آن کلیک کنید

منبع تصاویر: سایت های اینترنتی

شعر تبری (شوپه)

شوپه

تبری یا مازرونی	ترجمه فارسی
بَیه شُو ، وِنه بورِم بَزِنم پا صحرا ره	شب آمده و برای شوپه باید در دشت گشت بزنم
هاکانم داد بزِنم وَنگ بِرامِنم خی ها ره	داد و فریاد کنم تا خوک ها را فراری بدهم
بی چراغِ سو  دازه گِرمه  دوش	بدون روشنایی چراغ، داس را بر دوش می گیرم
دوُر دوُر کامبه تا شُو پَر بَیره	در صحرا گشت می زنم تا شب تمام شود
اَندِ شومبهِ را، اندِ زَمبه وَنگ	آن قدر راه می روم، آنقدر فریاد می کنم
طِلا خونِش ره تا سَر بَیره	تا صبح شود و خروس بخواند
گاه کمبه شِه لَلِه واجِه دردِ دل شِه گُلنساجه	گاه با نی زدن درد و دل می کنم با گلنسایم
زَمبه خدا، خدایا کی فَصلِ شُوپه بوره دَر	می گویم خدایا چه زمانی فصل شوپه تمام می شود
پاییز بیه تا بِتونم، شِه بینجِ بَزِنم کَر	پاییز بیاید تا بتوانم شالی هایم را خرمن کوبی کنم
خدایا کی بونِه فرو بورِه شُو	خدایا کی می شود شب به پایان برسد
را دَکِفم بورم تا چشمهِ لو	راه بیفتم بروم تا کنار چشمه
شه سَرو دیم و لینگِ بَزِنِم او	سر و صورت و پاهایم را بشویم
بورم نومزهِ پیش خو ها کنم، خو	کنار نامزدم بروم تا بخوابم

شاعر: زنده یاد،استاد غلامرضا کبیری

باقلا(باکله)

باقلا در تمامی روستاهای دهستان بنافت کشت می شود و به شکل های مختلف مورد استفاده قرار می گیرد. 

الف)جهت درست کردن باقلا پلو ( باکله پلا)

ب)  به عنوان بقلولات در انواع آش ( دو آش، ترشی آش، خمیر آش) 

ج) باقلا آب پز ( باکله پته) 

طرز تهیه باکله پته (باقلا آب پز):

‌ابتدا باقلا راشسته، سپس داخل دیک ریخته و مقداری آب به آن اضافه می کنیم و روی اجاق قرار می دهیم وقتی که به جوش آمد شعله اجاق را کم کرده تا آرام آرام مغز پخت شود. در خاتمه مقداری نمک، آب نارنج یا سرکه و گلپر به آن اضافه می کنیم و آن را میل می کنیم.  

باقلا با نام علمی Vicia faba گیاهی از خانواده بقولات می‌باشد. گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن تا 80 سانتیمتر می‌رسد.

خواص داروئی باقلا :

باقلا از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است و گل آن گرم می باشد.

1) دم کرده گل باقلا ضد تشنج و ادرار آور است.

2) دم کرده گل باقلا سنگ کلیه را دفع می کند و برای قولنجهای کلیوی مفید است.

3) جوشانده باقلا برای ورم مثانه مفید است.

4) جوشانده باقلا اثر خوبی در رفع رماتیسم دارد.

5) از جوشانده باقلا برای درمان نقرس استفاده کنید.

6) باقلا را اگر با سرکه و آب بپزید و با پوست بخورید اسهال مزمن را درمان می کند.

7) برای رفع گرفتگی صدا باقلا را با روغن بادام و قند مخلوط کنید و بخورید.

8) ضماد باقلا با شنبلیله و عسل برای نرم کردن دمل و ورم بناگوش و زیر چشم مفید است.

9) ضماد باقلا جوش و کورک را می رساند و چرک را خارج می کند.

10) برای درمان تکرر ادرار از جوشانده ریشه باقلا استفاده کنید.

11) برای رفع التهاب و درد نوک انگشتان و ناخن باید یک مشت برگ باقلا را با نیم لیتر آب بجوشانید و بگذارید کمی سرد شود و انگشتان خود را به مدت دو ساعت در آن قرار دهید تا برطرف شود.

مضرات باقلا :

باقلا در بعضی از اشخاص تولید نفخ و سنگینی سر و معده می کند برای جلوگیری از این عوارض باید ابتدا باقلا را پوست کنده و بجوشانید و آب آن را دور بریزید. سپس به آن مقداری آب اضافه کرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادویه گرم مانند دارچین و فلفل بخورید.

مصرف باقلای تازه ممکن است تولید مسمومیت و حساسیت شدید کند که گاهی موجب مرگ می شود، بنابراین باید در خوردن باقلای تازه و خام احتیاط کنید. معمولا ً اشخاصی که به باقلای تازه حساسیت دارند فاقد یک آنزیم مخصوص هستند.

گل محمدی

خواص گل محمدی:

برای دردهای معده، روده، گوش درد، دندان درد و ترمیم زخم تجویز می شود.

عصاره گلبرگ آن برای زخم های دهان، سردرد، گلودرد و به عنوان تب بر و همچنین در رفع بی خوابی و درمان استفراغ استفاده می گردد.

شربت آن برای نارسایی کبد و صفرا تجویز می شود.

استفاده از گل محمدی در شربت، مربا، صنایع شیرینی سازی و گلاب آن در بستنی و انواع دسر در اغلب کشورها مرسوم می باشد.

پودر گلبرگ های گل محمدی همراه با ماست و به عنوان ادویه در بسیاری از غذاها مصرف می گردد.

شربت گل محمدی برای درمان بیماری های گوارشی و تنفسی استفاده می گردد و علاوه بر آن برای رفع گرمازدگی نیز موثر است.

افشره گل محمدی عمدتاً به عنوان نشاط آور، ضد افسردگی، ضد فشارهای عصبی و ضد استرس مصرف می گردد.

گل محمدی تقویت کننده قلب است. استفاده از گل محمدی موجب کاهش التهاب می گردد و از اینرو می تواند به عنوان مسکن درد بویژه دردهای مفصلی استفاده گردد.

امروزه نیز در صنایع بهداشتی بویژه در تولید صابون، لوسیون های پاک کننده پوست، کرم ها و لوسیون های مرطوب کننده از گلاب و اسانس طبیعی این گل استفاده می گردد. ولی مهمترین استفاده از اسانس گل محمدی و گلاب در صنایع عطر سازی است بطوریکه اسانس این گیاه در فرمولاسیون عطرهای بسیار معروف و پرفروش دنیا بکار می رود.

استفاده از گلاب در انواع دسرهای ایرانی نظیر شله زرد مرسوم است.

دمنوش گل محمدی نیز آرامبخش بوده و حاوی ترکیبات آنتی اکسیدان و ضد سرطان است.

عباس آباد بهشهر

این روزها جای جای استان مازندران، از دریا گرفته تا دشت و جنگل و کوه دیدنی و با صفا است. برای اینکه  از قافله عقب نمونیم به اتفاق دوستان تصمیم گرفتیم دل به طبیعت بزنیم تا صفایی به روح و روانمون بدیم. مقصد،مجموعه تاریخی عباس آباد در فاصله 9 کیلومتری جنوب شرقی شهرستان بهشهر. 

ورودی اردوگاه عباس آباد - اردیبهشت 95

بقیه عکس ها ادامه مطلب

ماست محلی

تاچند سال پیش وقتی وارد حیاط اهالی بنافت می شدی حداقل یک راس گاو شیر ده یا تعدادی گوسفند را مشاهده می کردی اما در حال حاضر روز به روز تعداد گاوها و گوسفندان کمتر می شود  این موضوع نیاز به تحقیق بیشتری دارد که در پستی جداگانه به آن می پردازم .یکی از فراورده های این گونه از احشام ماست است که در سر سفره اغلب خانواده ها دیده می شود  در خصوص مزایا ماست آن هم ماست محلی خالص که به دست کدبانوهای بنافتی بند زده می شود مطالبی را جمع آوری کردم تا مورد استفاده شما عزیزان قرار گیرد. 

۱-  محققان زیادی ادعا کرده اند که رابطه ای مستقیمی بین مصرف ماست وافزایش طول عمر وجود دارد.

۲- هضم ماست آسان تر از شیر است. 

۳- ماست با تقویت باکتری های مفید ساکن روده ، باعث افزایش سلامت دستگاه گوارش می شود . ماست با خنثی سازی برخی ترکیبات مضر صفراوی ، از تحریک جدار روده ها کاسته واحتمال بروز تومور روده را کاهش می دهد .

کلسیم موجود درماست نیز مانع رشد بی رویه ی سلول های پوششی روده ی بزرگ می شود . یک بررسی نشان داده است افرادی که کلسیم بیش تری مصرف می کنند،بروزسرطان روده درآن ها کم تر است .

۴- ماست با ایجاد شرایط مناسب بیولوژیکی، باعث جذب بهتر برخی مواد غذایی می گردد که از جمله آن ها می توان به افزایش جذب کلسیم و ویتامین های گروه B اشاره نمود.

۵- اسیدموجود درماست به برگشت حالت عادی روده ها پس از عفونت ها کمک می نماید . ماست می تواند درپیش گیری از بروزعفونت ها وبیماری های گوارشی ناشی از ویروس ها وحساسیت های غذایی مفید باشد .

۶- بررسی ها نشان داده، که ماست درکمک به درمان اسهال کودکان مفید بوده است .

۷- متخصصان درهنگام مصرف آنتی بیوتیک ها، مصرف ماست را توصیه می نمایند زیرا اغلب آنتی بیوتیک ها باعث نابودی باکتری های مفید دستگاه گوارش شده ومتعاقبا باعث اختلال درکار دستگاه گوارش می شوند .

بررسی ها نشان داده که نابودی باکتری های مفید دستگاه گوارش خود نیز می تواند باعث بروز اسهال های متوسط تا شدید شود. ماست می تواند به برگشت شرایط طبیعی روده ها کمک نماید . توصیه شده درهنگامی که قراراست بیمار بیش از 2هفته آنتی بیوتیک مصرف نماید ، حداقل 250 میلی لیتر ماست را دررژیم غذایی روزانه خود قراردهد .

۸- ماست باعث کاهش عفونت های ناشی از قارچ ها دردستگاه تناسلی زنان می شود . 

تحقیقات نشان داده ، مصرف روزانه ی 250 میلی لیتر ماست حاوی باکتری های زنده ، باعث کاهش تعداد قارچ ها ومخمرهای بیماری زا دردستگاه تناسلی زنان شده وشیوع عفونت ناشی از این ارگانیزم ها را کاهش می دهد .

۹- ماست منبعی غنی از کلسیم است . 250 میلی لیتر ماست دارای 450 میلی گرم کلسیم می باشد . این مقدار می تواند نصف نیاز کودکان و40 -30 درصد نیازکلسیم بزرگ سالان را برطرف کند . باید درنظرداشت که حضور باکتری های زنده درماست ، باعث افزایش جذب کلسیم دربدن می شود . بررسی ها نشان داده است که مقدار جذب کلسیم از 250 میلی لیتر ماست درمقایسه باهمین مقدار شیر بیش تر است .

۱۰- ماست منبع بسیار خوبی برای جذب پروتئین است . درهر250 میلی لیتر ماست تقریبا 14- 10 گرم پروتئین موجود می باشد ، که تقریبا برابر با 20 درصد نیاز روزانه است . هم چنین عملیات تخمیر باکتریهای ماست باعث سهولت تسهیل جذب پروتئین ها می شود . به این دلیل پروتئین های ماست را پروتئین های پیش هضم شده (predigested) می نامند .

۱۱- ماست وکاهش کلسترول : تحقیقات نشان داده که ماست می تواند باعث کاهش کلسترول خون شود . این ممکن است به علت تأثیر فعالیت باکتری های زنده وسهولت متابولیسم کلسترول باشد . زیرا ماست می تواند اتصال هایی را با اسیدهای صفراوی ایجاد کند .(اسیدهای صفراوی درساخت کلسترول نقش دارند.)

۱۲- ماست ورشد کودکان: درکودکانی که دچاربیماری سوء جذب هستند ، ماست به جذب دو ترکیب مهم غذایی پروتئین ها ومواد معدنی کمک می کند . اسید لاکتیک موجود درماست باعث سهولت جذب وهضم این ترکیبات مغذی می شود .

۱۳- محققان توصیه می‌کنند که برای کاهش وزن باید مصرف ماست در رژیم غذایی گنجانده شود.بسیاری از افرادی که برای لاغر شدن رژیم غذایی دارند، فرآورده‌های لبنی را از فهرست مواد غذایی حذف می‌کنند این در حالیست که محققان دریافتند ماست در واقع توانایی بدن را برای سوزاندن چربی‌ها تقویت کرده و حفظ عضلات در وضعیت مناسب را تسهیل می‌کنند.

 ۱۴- شست‌وشوی سر با ماست، مو را تقویت کرده و از ریزش آن می‌کاهد و مالیدن ماست به دست و صورت باعث نرمی و لطافت پوست شده و از امراض جلدی بویژه جوش غرور جلوگیری می‌کند.

۱۵- ماست انسان را از امراضی همانند اگزما و کهیر حفظ می‌کند و به علت داشتن فسفر تقویت کننده حافظه است.

۱۶- درمان مشکلات روحی با ماست: مطالعات جدید دانشمندان نشان می‌دهد پروبیوتیک موجود در ماست طبیعی می‌تواند به بهبود روحیه افراد کمک کند چرا که این مواد قادرند عملکرد مغز را تحت تأثیر قرار دهند.

این محققان می‌گویند سویه‌های پروبیوتیک خاصی در ماست وجود دارد که مصرف آن در طول زمان می‌تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد از جمله از بین بردن استرس، اضطراب و دیگر مشکلات روحی.

منبع : سایت های مختلف اینترنتی

قله کَلِه

قله جنگلی کله (kale) با ارتفاع 1872 متر در قسمت جنوب غربی دهستان بنافت واقع شده است. دسترسی به این قله از سه جهت امکان پذیر است.
مسیر شماره 1: روستای ولیکبن
مسیر شماره 2: نگهبانی کله
مسیر شماره 3: روستای فلورد
کوتاه ترین و راحت ترین مسیر، مسیر شماره 2 است. شما می توانید اتومبیلتان را کنار نگهبانی کله پارک کنید و  بعد از یک ساعت جنگل پیمایی به قله برسید. البته بدون راهنما بسیار خطر ناک است چون امکان دارد در جنگل گم شوید و سر از ناکجا آباد در آورید یا با حیوانات وحشی مثل خوک، گرگ، خرس و پلنگ برخورد کنید.
گروه کوهنوردی اورشمک صبح روز جمعه سوم اردیبهشت نود و پنج  مسیر شماره دو را جهت صعود به قله انتخاب کرد. قرار ما این بود که بعد از صعود به قله کله ، خط الراس آن را ادامه داده و قله اِلوات کوه (Elvat kooh) را نیز فتح کنیم. در ادامه خودمان را به روستای ازانده رسانده و از آن طریق هم به پمپ بنزین پل سفید برسیم،  سپس با ماشین کرایه ای، خود را به نگهبانی کله که اتومبیل مان در آنجا پارک بود برسانیم.
سایت های مختلف هواشناسی پیش بینی کرده بودند که از بعد از ظهر روز جمعه هوا بتدریج ابری می شود. پیش بینی ما این بود که اگر ساعت هشت صبح کارمان را از نگهبانی کله آغاز کنیم ساعت یک تا دو بعد از ظهر خودمان را به پمپ بنزین پل سفید می رسانیم. وقتی بر فراز قله کله قرار گرفتیم ناگهان آفتاب از دیدگانمان محو شد و جایش را به انبوهی از ابرها داد. ابتدا وجود ابرها را جدی نگرفتیم و بعد از طی مسافتی دید ما نسبت به اطرافمان بسیار کم شد (حداکثر سه الی چهار متر).
بنابراین از صعود به قله الوات کوه صرف نظر کردیم و خودمان را به روستای فلورد رساندیم و از انجا با اتومبیل کرایه ای به نگهبانی کله که اتومبیل مان پارک بود رسیدیم. شاید برای شما سوال پیش آمده که بدون راهنما و در هوای ابری چگونه از جنگل خارج شدیم؟
ما پیش از هر سفری، ابتدا نقشه ماهواره ای منطقه را به کمک نرم افزار google maps  (روی گوشی اندرویدی) مورد بررسی قرار می دهیم و نقشه را برای استفاده بعدی به صورت آفلاین ذخیره می کنیم، سپس پس از شروع مسیر و با فعال سازی GPS گوشی خود، مسیر را بر روی نقشه دنبال می کنیم.

گروه کوهنوردی اورشمک بر فراز قله ۱۸۷۲متری کَلِه (kale)

جهت مشاهده تصویر در اندازه واقعی روی آن کلیک کنید.

بقیه عکس ها ادامه مطلب

پدر ( ببا )

پدر: ببا beba، پر per، پیر pier، بوا beva

روز پدر را به تمامی پدران، خصوصا پدران خستگی ناپذیر دهستان بنافت که در سرما، گرما، دشت، صحرا، کوه و جنگل مشغول کشاورزی، دامداری، کارگری، باغداری و ... هستند تا لقمه نانی حلال  برای خانواده هایشان فراهم کنند؛ تبریک می گویم. امیدوارم همگی قدردان زحمات پدرانمان باشیم.

جهت مشاهده تصویر در اندازه واقعی روی آن کلیک کنید.

    

ته قلب پر از محبت هسته ببا	Te ghalb per az mohabbet haste beba
ته چشمون پر از رحمت هسته ببا	Tene cheshmoon per az rahmet haste beba
ته گب و صحبت پر هسته از امید	Te gab o sohbet per haste az omid
ته وجود پر از نعمت هسته ببا	Te vejud per az nemet haste beba

 شعر: دوستعلی علیخانی