یکی از فرازهای شایان توجه در مراسم سال نو و باورهای پیوسته به آن مسئله اعتقاد به جهان پسین و رستاخیز مردگان است به همین جهت یکی از مراسم های سال نو یاد کردن از مردگان و بزرگداشت ارواح گذشتگان و خیرات برای آنان است. به همین دلیل در دهستان بنافت در آخرین چهارشنبه سال، آش گزنه درست می کنند و به نیت مردگان به همسایگان و افراد دیگر خیرات می کنند. عده ای هم معتقد هستند این آش به واسطه خاصیت دارویی گزنه موجب شفای بیمار می شود.
مرسی لوره بلم دیزنون سر گزینه بچینم لتکا دور و بر
آش ره دکنم لاک چه و پیاله نیت شه مردگون هاکنم در
آش گزنه
مواد لازم :
برنج ، کدو ، چغندر ، باقلا ، ترشی ( آلوچه ، انار ، ازگیل ) ، اسفناج ، گشنیز ، گزنه ، ادویه
جات (نمک ، فلفل ، زردچوبه )
طرز تهیه :
ابتدا داخل دیک تا نصف آب بریزید. سپس چغندر را خرد کرده و در آن بریزید. بعد از اینکه چغندر کمی پخت، برنج خیس داده شده، باقلا پخته شده و همچنین اسفناج و گشنیز را به آن اضافه کنید. وقتی برنج لعاب داد گزنه راداخل دیک بریزید .
زمانی که مواد کاملا پخته شد ترشی ( آلوچه یا ازگیل یا انار ) را به آن بیفزایید . ادویه جات ( نمک ، فلفل ، زردچوبه) را به مقدار کافی داخل دیک بریزید. وقتی که آش کاملا جا افتاد آن را از روی اجاق برداشته و داخل ظرف ( اگر لاک باشد نور اعلی نور است ) ریخته و با سیر داغ و نعناع داغ َ آن را تزئین نموده و نوش جان کنید.
خواص گزنه :
مفرح – مدر- تصفیه کننده خون – صفرابر – درمان کننده رماتیسم و اسهال های ساده و اخلاط خونی و خون ریزیهای قاعدگی – بیماری های دستگاه تنفسی – طحال – نارساییهای اعمال کبد – رفع بی خوابی و اضطراب و ضعف شنوایی – سرماخوردگی – سردرد – کم خونی – عمل دستگاه هاضمه – بیماری پوستی – تنظیم زمان قاعدگی خانم ها – نارساییهای کبد
شعر: دوستعلی علیخانی
برای نمایش تصویر در اندازه واقعی روی آن کلیک کنید.
